Скумбрия с помидорами по-испански
Скумбрия с помидорами по-испански — это блюдо, которое сочетает рыбу с овощами и ароматными специями. Один из популярных вариантов — эскабече, где скумбрия маринуется в остром соусе с помидорами, уксусом и специями.
Ингредиенты
скумбрия (очищенная, без головы и хвоста, выпотрошенная) — 4 штуки;
помидоры черри — 100 г;
оливковое масло — 6 ст. л.;
каперсы — 4 ст. л.;
чеснок — 4 зубчика;
сушёный орегано — 1,5 ст. л.;
тимьян — 1,5 ст. л.;
лавровый лист — 4 штуки;
лимон — 1 штука;
кинза — 1 небольшой пучок;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
sterlegrad.ru +1
Промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. Тщательно смажьте каждую тушку оливковым маслом. Выложите рыбу в форму для запекания, предварительно застеленную фольгой.
Нарежьте помидоры черри пополам, а чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через пресс.
Нафаршируйте каждую тушку: внутрь поместите часть черри, немного чеснока, по ложке каперсов, лавровый лист, по 2 дольки лимона, щепотку орегано и тимьяна. Такой ароматный микс придаст рыбе насыщенный вкус и необычную структуру.
Из оставшегося лимона выжмите сок и полейте им скумбрию сверху. Лимонные дольки разложите по форме вокруг рыбы. Накройте форму пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа для маринования. Чем дольше рыба промаринуется, тем вкуснее получится результат.
Удалите плёнку. Добавьте оставшиеся помидоры черри и лавровые листья поверх рыбы. Посыпьте мелко нарезанной свежей кинзой.
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте блюдо в течение 45 минут.
Скумбрия НР 400+
Скумбрия — это морская рыба, которая широко используется в кулинарии. Она ценится за своё нежное мясо и богатый вкус. Из скумбрии можно приготовить множество блюд: запечь в духовке, обжарить на сковороде, сделать заливное или копчёности. Также скумбрия часто употребляется в консервированном виде. Эта рыба богата полезными веществами, включая омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы.
— Бесплатные Сайты и CRM.